| 加工定制：是 | 品牌：世云制冷 | 类型：家用制冷设备 |
| 种类：冷库 | 型号：定制 | 别名：生产冷库 |
| 用途：冷冻 | 规格：定制 |
供应做一个猪肉排酸冷库需要多少钱？排酸间价格
猪肉排酸冷库是由北京诺尔威制冷设备有限公司设计安装，猪肉排酸冷库其实应该叫做“猪肉冷却排酸肉”，新鲜刚宰杀的猪肉在24小时内温度降到0℃～4℃，这个过程就叫冷却排酸，这样的猪肉、羊肉、牛肉不仅肉质鲜美嫩滑，而且不流失任何营养物质，是人们餐桌上***美味的食品。
肉类排酸是现代营养学所提倡的一种肉类后成熟工艺。猪肉的冷却排酸具体是指生猪经过动检人员严格检疫、证明卫生合格并在***屠宰场内进行屠宰后，立即进入冷环境中，用相关设备将肉冷却下来，然后进行分割、剔骨、包装，并始终在低温环境下进行加工、储藏、配送和销售，直到进入消费者的冷藏箱或厨房，肉温始终保持在-2℃~ 4℃之间。这样在低温下经过24~48小时的冷却，肉完成了“成熟过程”（亦称排酸过程），肉中的淀粉酶将肉中的动物淀粉和葡萄糖变为乳酸，乳酸可嫩化肉的结缔组织。这种完成成熟过程的肉称为“冷却排酸肉”。
